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君山黄茶:打破桎梏 产业兴茶 合作双赢

2018-08-02 17:20
2010年4月,本报曾经采访多位茶界权威,探求黄茶在新时期茶叶市场萎缩的原因,以及 谋求做大做强的途径,当时引发了茶界人士的积极讨论,部分黄茶企业痛定思痛,着手进行战略调整改革。

  2012年4月,两年过去,时下的黄茶又有何表现?伴随着“中国黄茶之乡”花落湖南 省岳阳市,黄茶市场在中国茶叶流通协会的推动下,在湖南省政府和岳阳市政府的政策帮扶下,以及以君山茶业为代表的 黄茶代表企业的努力下,发生了翻天覆地的变化。

  打破桎梏,创新黄茶发展思路

  黄茶是我国继绿茶之后出现的第二种茶类,因其独特的品鉴与保健价值,拥有君山 、蒙顶、霍山、北港等诸多贡茶品种,历史悠久且名茶众多。黄茶是轻发酵茶,富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等 丰富营养物质。并且,在发酵过程中,酵母占黄茶发酵活动后期的主导地位,酵母代谢产物对调理人体血液、肠胃颇有益 处,造就了黄茶“杯中黄金”的美誉。

  湖南省君山银针茶业有限公司的当家品种——君山银针,是中国十大名茶中的唯一 黄茶类代表,被誉为“茶盖中华,价压天下”,更被中国国际茶文化研究会原会长刘枫赞誉为“黄茶之冠”。但君山银针 却因为生产工艺复杂,对原料的要求苛刻,一直无法大批量生产,自然就限制了企业的发展。

  对于立志复兴中国黄茶,以“中国黄茶世界品”为品牌愿景的君山茶业而言,决定 迈开创新大步,打破桎梏,围绕黄茶做新文章,让黄茶更加接近消费者,从阳春白雪到普罗大众,快速提升市场份额。君 山茶业在解决了绿茶型银针生产工艺问题后,决定恢复生产黄茶紧压茶。

  黄茶紧压茶曾在历史文献资料中有所提及,但在民国战乱期间失传,建国后君山茶 场曾有小批量的生产,但因原料与工艺问题,一直没有大规模普及。为了让黄茶紧压茶真正走向市场,君山茶业成立了以 黄茶加工技艺非物质文化遗产第三代传人高孝祖为首的科研攻关小组,在公司全力支持下,最终将黄茶紧压茶打造成传统 与现代结合、科技和文化统一的产品。

  黄茶紧压茶相比其他紧压茶用料更为讲究,保留了黄茶独特的品饮特点,并且存放 效果与其他紧压茶相似,保健功效突出,是在传统的黄茶制作技艺基础上进行传承并创新的结晶。

  果不其然,以君山黄金砖、黄金饼为代表的君山黄茶紧压茶面世之后,不但业内给 出高度评价,更让君山茶业寻找到了市场的突破口。据悉,君山茶业在2012年将推出更多形式和档次的黄茶紧压茶,更大 范围地满足市场需求,真正做大做强黄茶市场。

  产业兴茶,打造中国黄茶之乡

  2011年3月,在湖南省人民政府的主持下,君山茶业与岳阳市人民政府、湖南农业大 学、湖南茶叶研究所签订“环洞庭湖黄茶产业带”合作协议,整合黄茶资源,构建湖南省黄茶产业链。

  坐落在洞庭湖畔的君山银针黄茶产业园是环洞庭湖黄茶产业带的标志性工程。君山 银针黄茶产业园是岳阳市“四化两型”的样板工程,一期工程占地100亩,总建筑面积近50000平方米。园区由黄茶研究中 心、黄茶文化中心、大型冷库、加工厂房等组成。产业园建成后,在遵循传统古法制茶的基础上实现标准化、自动化、清 洁化的茶叶生产工艺流程以及全程冷链物流系统,成为湖南省乃至全中国的黄茶研究中心、黄茶文化传播中心。园区与君 山岛上的优质黄茶园相呼应,为快速推进湖南黄茶产业建设进程奠定坚实的基础。

  去年8月,中国茶叶流通协会授予岳阳市“中国黄茶之乡”荣誉称号。以此为契机, 岳阳市委、市政府高度重视黄茶产业发展,采取有力措施,加大政府主导力度,推行51111战略,将岳阳打造成中国黄茶产 业的生产、贸易、文化与科研中心。

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