您现在的位置:主页 > 28365365体育在线 > 教授发微博称喝普洱茶最快致癌 引发专家激烈争辩

教授发微博称喝普洱茶最快致癌 引发专家激烈争辩

2018-08-02 17:25

内容摘要: (资料图片)  近 些年,普洱茶已经成为老百姓日常饮用的主要茶类之一,但最近,一位实名认证的微博用户发文称“喝普洱茶最快致癌” ,引起了很多人的恐慌和关注。而据中国工程院院士陈宗懋的研究,一般普洱茶不仅不致癌,而且可以预防癌症。

普洱茶。

品尝普洱茶。(资料图片)

  近些年,普洱茶已经成为老百姓日常饮用的主要茶类之一,但最近,一位实名认证 的微博用户发文称“喝普洱茶最快致癌”,引起了很多人的恐慌和关注。那么喝普洱茶真的会致癌吗?来看记者的调查。[ NextPage ]

  记者找到了这条微博的发布者――自称是“人体工程学教授”的李建军。

  记者:你微博说普洱茶能致癌,是因为普洱茶里面有一种黄曲霉素?

  李建军:普洱茶里有黄曲霉素这已经是肯定的。只要有这种东西,我们必须要制止 ,不要含糊了。

  记者:你说普洱茶含有黄曲霉素,依据是什么?

  李建军:因为普洱茶它有一个发酵的方法。那么这个发酵有没有附着物的呢?有没 有寄生物呢?那茶的霉菌多了,多一个霉菌对于人体就多一种威胁。

  普洱茶一般分为两种,一种称为生茶,就是将新采摘的茶叶经过晾晒,压制成茶饼 等不同形状,然后储藏存放,让其自然发酵几年甚至更长时间。另一种称为熟茶,与生茶的区别在于发酵方式,即茶叶晾 晒之后要经过蒸汽蒸压、洒水渥堆等人工发酵的方式,从而形成了普洱茶特有的香味。据专家研究,使普洱茶发酵的是多 种微生物,这其中主要的是真菌。

  中国工程院院士中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗懋:这个本身好的菌里面不含 黄曲霉毒素,但个别不好的菌,就会产生黄曲霉毒素。

  普洱茶在特定条件下确有可能产生少量的黄曲霉毒素,那么这种情况有可能致癌吗 ?

  陈宗懋:最重要的是看摄入量,要人吃下去才算数。

  营养师顾中一:普洱茶首先就放十克,还不是把这些茶叶全都吃下去,泡开了,很 多茶渣还是给扔掉了的,最终摄入的量很低,所以说普洱茶虽然有可能含有黄曲霉毒素,但是这个风险可以完全不必考虑 的。

  然而,对于普洱茶中黄曲霉毒素含量太小不足以致癌的说法,李建军并不认同。

  李建军:它含量少,不可以致癌,这话是不对的,不严肃的。学者就要说,有就是 有,没有就是没有。不是因为有的量少,我们就可以使用。

  据李建军说,他并没有进行过关于普洱茶是否致癌的临床研究,也不是从事医疗或 食品安全的专家,在微博实名认证中的身份“人体工程学”也是他自创的一套学说体系。

  而据中国工程院院士陈宗懋的研究,一般普洱茶不仅不致癌,而且可以预防癌症。

  “惹事”的黄曲霉毒素

  黄曲霉毒素被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物, 是一种毒性 极强的剧毒物质。黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用,严重时可导致肝癌甚至死亡。

  根据科学研究,普洱茶在特定条件下确实有可能产生少量的黄曲霉毒素。但是专家 认为,这并不是说从市场上买到的普洱茶中都会含有黄曲霉毒素。

  在我国并没有针对茶叶制定黄曲霉毒素摄入量的安全标准,一般都是参照粮油类产 品的标准,也就是每公斤含有小于5微克的黄曲霉毒素都是安全的。

  李建军表示是黄曲霉素能激发人身体癌细胞的分裂,他是从这个概念去讲的。

  据中国工程院院士陈宗懋的研究,一般普洱茶不仅不致癌,而且可以预防癌症。

  据专家研究,已经发生霉变的普洱茶发生黄曲霉毒素超标的可能性非常高,但即便 如此,从科学规范来说,要对普洱茶是否致癌给出严格的科学结论,还需要大量的临床试验和统计数据。

1 2  第一页 上一页 下一页 最后页