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试看徽茶再崛起 昔日“巨业”今“抱团”

2018-08-02 17:41
    一生痴绝处,无梦到徽州。水墨深处,每个古古的村落都还沿用着古人取的 名字。徽州的文明里有几个重要的表征:徽墨、歙砚、茶叶……后者还曾是徽商的“巨业”明珠。徽茶起起落落的往事,如 同遗落在历史间隙里的珍珠,有常人触不到的况味,忘不掉的辛酸。新时期的徽茶,在由淡转浓的笔锋下,正创设着怎样 的图纸?

  新徽商茶事

  北京马连道素来商铺横陈,繁荣却也杂乱。但细心的人们现在走过街北口会停下来 ,往里面望一望。不为别的,只为那院里颇显另类的白墙黛瓦,和它投下的一片素淡清定的美。

  那是本月新近成立的黄山茶城的大院。茶城与餐饮“徽州居”并列相接,统一的徽 派色调,里面的商户全是黄山人。许多人在马连道扎根十余年,现在统一迁至黄山茶城的怀抱,有“找到组织”一般的欣 慰。安徽金寨齐蝠茶厂厂长汪宗华虽然不是黄山人,但在马连道也有店,在茶城里慢悠悠地踱着,老人从老家的公职岗位 退休后,就一直事茶。这几年往返徽京两地之间,鬓角添了不少白发。他的脚步所及之处,抬头看每个橱窗里,太平猴魁 、黄山毛峰、祁门红茶……满是一个个如雷贯耳、身前身后故事斑斓的名字。

  每个名字的背后,剖开了看,都有一段茶叶从茶园里栽培,再一路颠簸进京的历史 。

  “猴魁胜在它的用料最考究,香气是似有若无的真香。”洪治,黄山瑞丰茶厂总经 理,托出一盘扁平直挺的青翠猴魁,用他丰富的茶叶知识与表现能力,来向前来买茶的人讲自己茶厂的茶叶。一碗润喉。 很快,他的一方天地变成候魁评鉴会。“这个‘用料最考究’,有什么依据?”“这茶每年什么时候采?”“我还是不理 解,绿茶不是应该纤细柔嫩的吗,猴魁看上去有点儿粗壮……”面对一点儿不懂茶的人,洪治一遍遍从“两叶抱一芽”, 讲到“谷雨到立夏采摘”,一遍遍用他那每周从玉泉山打回的泉水,用紫砂壶冲泡好,公道杯分给各人。最后还拿出自己 写的书送人,“这里面有六大茶类的基础知识,希望对你们习茶能有点儿帮助。”

  黄山最早在马连道落户的歙县人王齐,也是现在黄山茶城的总经理。从1996年骑着 自行车在北京走街串巷卖茶叶,发展到现在,在燕莎商城拥有他与宜兴紫砂大师合作的紫砂系列作品的专柜。王齐学历高 ,其父曾任当地茶业局局长,从小便深得徽文化滋养,与茶叶更是有亲近的感情。这些年,除了创建“芽典品牌”,还与 宜兴的名师合作,开发出“盛甲子”高端紫砂系列。

  王齐现在是歙县茶叶协会北京分会会长,他继承了徽商诚信经营的头脑,却也意识 到“没有基地,没有品牌,人家很难认可你”。在带家乡茶叶进京闯市场的道路上,他遭遇过几多挫折。也是在商海沉浮 中,王齐领悟到徽茶要发展,面临着树立品牌的重要性。从2005年开始,他拿出100万元,在歙县建成了3处茶叶生产厂房 ,注册了“好事歌”品牌。

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