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2011年首届海峡两岸民间斗茶赛“状元”频出

2018-08-02 17:54

闽台茶叶同台竞技

 专家品鉴两岸茶叶

 

    11月26日,为期三天由台湾省农会、台湾制茶同业公会、台湾区茶 输出业同业公会和武夷山市茶叶局、茶业同业公会联合举办的“2011年首届海峡两岸民间斗茶赛”在武夷山中华武夷茶博 园落下帷幕。

    据悉,本次斗茶赛吸引了闽台两地茶农、茶商200多人热情参 与。在40人的评委中,有来自台湾茶界的知名人士、专家10人,送达的200多份样茶中也有36份来自台湾高雄、南投等茶叶 主产区。

    在斗茶现场,数十方桌依次排开,许多新品种茶叶纷纷亮相 ,有来自政和的政和工夫,来自福鼎的白琳工夫,来自武夷山的大红袍、水仙、肉桂,来自安溪的铁观音,以及来自台湾 的乌龙茶。

    其间,沏茶的水流声,茶具的碰撞声,品茶人的啧啧声不绝 于耳。现场评委们一边闻茶香、观汤色、品滋味、看叶底,一边对不同的茶样进行审评,局面极其热闹。场外,茶人还窃 窃私语,相互交流,共同探讨茶叶品质。

    经过初赛、复赛环节,两岸联合评委团从两岸茶农选送的六 大类236个茶样中,评选出大红袍、水仙、肉桂、工夫红茶、台湾乌龙、铁观音的状元、金奖、优质奖。其中,由福建省政 和福华有限公司选择的一款茶样获得红茶类“状元”,台湾育丞制茶厂选送的一款茶样获得台茶类“状元”。

    斗茶过程中,台湾的评委林育丞透露表现,“斗茶”是茶文 化中一道奇特的景观,而海峡两岸茶界斗茶赛的举行是两岸茶界一件幸事,增强了两岸茶叶制作工艺的交换。此外,台湾 组团负责人林国梁介绍说,为了这次斗茶赛,台湾组团的茶商们早在三个多月前就开始准备了,就是为了加强切磋,互学 共进。

    在谈到福建茶与台湾茶的区别时,国家高级评茶师刘安心表 示,台湾乌龙茶属于轻发酵,更重绿茶的口感。而福建乌龙茶,尤其是武夷山岩茶是经过特殊的烫焙加工工艺,体现了独 有的丹霞地貌质的茶叶品质特征。

    刘安心介绍说,台湾茶叶表现出来的精致度是非常值得大陆 茶企学习的,包括它的茶叶之鲜度,气息之清香,味道之细腻等。这和台湾企业在制茶过程中对原叶采摘的精细、原料保 存的完整和加工工艺的严格要求是分不开的。

    但相较于台湾乌龙茶,斗茶期间,安溪的铁观音茶样也表现 不俗。据称,斗茶赛中选送的安溪铁观音茶样的制作参照了台湾茶叶的加工工艺,并结合了安溪当地的茶叶特质,表现出 来的综合素质也很好。

    据悉,近年来,随着福建安溪铁观音、红茶、武夷茶等茶业 的快速发展,大陆茶叶市场已一改上世纪90年代初台湾茶风云一时的局面。如今,各产区茶以及各类茶企的竞争也非常激 烈。同时,这也促进了海峡两岸茶业的互补发展,包括在茶叶种植、茶叶加工、茶叶包装等方面。